Rezension: Bauernmarkt und Biokiste

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Klapptext:

Sie lieben knackfrisches Gemüse vom Bauernmarkt oder aus der Biokiste? Begegnen Ihnen hier auch mal Unbekannte wie Mairübchen, Topinambur und Pastinaken? Oder gerade im Winter immer das Gleiche wie Chinakohl, Möhren und Lauch? Dann fragt man sich schon mal: Was koch‘ ich nur damit? 260 leckere Antworten darauf gibt Bauernmarkt und Biokiste! Nach Jahreszeiten gegliedert finden Sie hier die schönsten Rezepte für heimische Gemüsesorten zum Kennenlernen oder Wiederentdecken. Ob Sie aus Kürbis mal etwas anderes kochen möchten als Cremesuppe oder Sie schon lange wissen wollten, wie Brunnenkresse schmeckt: hier werden Sie fündig! Für schnelle Orientierung startet jedes der vier Rezeptkapitel mit einem Saisonkalender sowie Wissenswerten zur Gemüselagerung und -haltbarkeit. Als Extra gibt es für jede Saison einen kleinen Einmach-Exkurs mit vielen Rezeptideen und Praxistipps. Mit diesem Rundum-Genießer-Gemüse-Paket kommt jeden Tag und rund ums Jahr was Spannendes auf den Teller, garantiert!

 

Fazit:

Ich habe das große Glück ganz in der Nähe den Biohof Overmeyer LandbauKultur mein eigen nennen zu können bei dem ich gerne immer mal wieder einkaufe. Natürlich kann ich es mir nicht täglich und in allen Bereichen des Lebens leisten. Aber gerade das Gemüse von dort ist unschlagbar, da sie vieles selbst anbauen oder aber regional hinzu kaufen. Natürlich gibt es auch Südfrüchte die anderweitig eingekauft werden. Was ich aber sagen will, ich habe hier einen Hof der eine tolle Auswahl an Gemüse ist und ich habe schlichtweg verlernt mit allen zu kochen da es bei uns zu hause die üblichen verdächtigen immer gab. Fenchel, Rübenkraut, Aubergine kannte ich von dort gar nicht. Meist gab es, finanziell bedingt weil meine Mutter alleinerziehend war, Dosengemüse. Was anderes konnten wir uns kaum leisten. Sie hat zwar immer versucht das beste aus dem zu machen was wir hatten, aber ehrlich, es war nicht allzu viel. Denn sie wollte uns so viel leisten wie es ging und das hat sie toll gemacht. Ich entdecke von daher gerade bei Overmeyer (die haben übrigens auch einen tollen Facebookauftritt!!) immer wieder Gemüse das ich zwar vom Aussehen kenne und vielleicht sogar schon mal gegessen habe aber schlichtweg nicht zubereiten kann. Daher war ich auf der Suche nach einem Kochbuch das mich durch ein Gemüsejahr begleitet und idealerweise auch ausgefallene Sorten abdeckt. Also wie z.B. Rübenkraut das in Norddeutschland weitestgehend unbekannt ist. Mit Bauernmarkt und Biokiste habe ich zumindest ein Buch gefunden das nach Jahreszeiten die Rezepte sortiert hat, jede Saison beginnt mit Saisontipps und einer Übersicht nach Gemüsesorten in der Jahreszeit. Ganz vorne findet man zudem Basics wie man Gemüse richtig lagert, Gart, sowie Würzmischungen und klassische Saucen. Es sind klassische Rezepte dabei wie auch Rezepte die mir persönlich zu hochgestochen sind und in meinen Augen nicht Alltagstauglich.  Ich habe mich durch diverse Gerichte gekocht. U.a habe ich ein Kartoffelgratin mit Käse ausprobiert, lecker alle Mal, das Rezept einfach und Bodenständig. So wie ich es persönlich sehr gern hab. Ich habe aber dieses Mal auf Fotos verzichtet da ich leider keine begnadete Fotografin bin und die Essensbilder eher an „schon mal gegessen“ erinnern 😉 Was richtig lecker war, waren auch die Hefeteigfladen mit Frühlingszwiebeln.

Leider fehlen mir aber Rezepte für Rübenstiel oder andere doch sehr spezielle Gemüsesorten. Klar gibt es Rezepte zu Mairübchen, Topinambur oder auch Brunnenkresse die ja auch nicht mehr unbedingt auf jedem Speiseplan stehen, aber doch hätte ich mir bei 333 Rezepten noch mehr Vielfalt gewünscht. Das ist auch der Grund warum es nur 3 Mützen gibt, außerdem sind mir zu viele nicht alltagstaugliche Rezepte dabei die man nicht „mal eben abends“ nach der Arbeit machen würde bzw. worauf man sehr speziell Hunger haben muss. Etwas anders was mir extrem auffiel war in sehr viele Rezepte Tomaten gehören. Für mich fallen alle diese weg, da ich diese schlichtweg nicht mag.

Eckdaten:

Titel: Bauernmarkt und Biokiste
Erscheinungsdatum: September 2014
Seitenzahl: 448
ISBN: 9783833841507
Verlag: Gräfe und Unzer

Mützenwertung:

MützeMützeMütze

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